Preparación:
ofreir en una cazuela el ajo, la cebolla triturados y la hoja de salvia. Incorporar el bacalao, la leche y el agua, y dejar cocer durante 20 minutos. Retirar la hoja de Salvia. Batirlo añadiendo el aceite desde una aceitera, lentamente.
Echar los tomates en agua caliente unos instantes y retirar, sólo para poder
pelarlos con mayor facilidad. Pelar y retirar semillas. Cortar en daditos y aliñar con aceite y sal.
Triturar las aceitunas y aliñarlas con perejil, aceite sal, y una pizca de ajo
(o sal de ajo).

Componer nuestro pastel colocando al fondo las aceitunas, encima el bacalao
y por último el tomate.
Servir con un último chorrito de aceite y un poco de pimienta recién molida.
Componer nuestro pastel colocando al fondo las aceitunas, encima el bacalao y por último el tomate.
Servir con un último chorrito de aceite y un poco de pimienta recién molida.